凍，還是痛？

明報
D03 | 飲食 | 有醫食 | By 盧肇聯 2009-01-06

凍，還是痛？


小寒是第廿三個節氣，標誌着進入一年中最寒冷的日子。天氣寒冷，容易傷害人體的陽氣。寒邪侵襲人體後，使體內經脈拘急，氣血運行不暢，肌肉及關節就容易失去陽氣的溫煦及血液的滋養，以致出現肌肉關節疼痛和麻痹，即中醫所謂的「不通則痛」及「不榮則痛」。

此種由寒邪引起的疼痛和麻痹，一般都有遇寒加重及得熱緩減的特點。另外，正氣不足，衛外不固，寒邪乘虛而入，也是疼痛的主要因素之一。針對此類痛症，養生湯水應以溫經散寒與益氣固表為主。

以下介紹兩款湯水供各位參考：黃芪烏雞淮山湯（2 人分量）材料：烏雞半隻、淮山8 錢、黃芪6 錢、杜仲5 錢、川斷5 錢、去核紅棗5 粒、生薑3 片、酒1 湯匙、鹽適量

製法：將烏雞半隻洗淨，斬件汆水，其他材料洗淨後，放入煲內，加入清水8 碗，大火煮沸，再轉慢火煮2 小時左右，加入鹽調味即可功效：補肝腎，壯筋骨，較適合腰痛人士飲用

天麻黨參燉老鴿（2 至3 人分量）材料：老鴿1 隻、瘦肉500 克、天麻6 錢、黨參6 錢、黃芪6 錢、黃精3 錢、杞子3 錢、川芎2 錢、生薑3 片、葱適量

製法：將老鴿及瘦肉洗淨，斬件汆水，其他材料洗淨後，放入燉盅，加入清水適量燉2.5 小時。之後加入鹽調味即可

功效：補氣血，止眩暈，較適合頭痛人士飲用

註：以上食療僅供參考，如有疑問應先諮詢註冊中醫

文：基督教聯合那打素社康服務基督教聯合中醫暨香港中文大學中醫臨牀教研中心註冊中醫師盧肇聯